-Евгений, как ты стал пивоваром?
-Еще в 10-м классе увидел буклет Кемеровского Технологического Института Пищевой Промышленности и принял решение стать пивоваром. После получения диплома инженера технолога по специальности технология бродильных производств и виноделия работал в производственных компаниях сначала технологом, потом завпроизводством, главным инженером. В компанию ООО "Радуга" я пришел в 2022 году.
-Что самое главное в твоей работе, как ты считаешь?
-Добиться стабильности вкуса пива от партии к партии. Мы варим пиво по неизменным рецептам с момента основания компании, чтобы наши потребители получили тот вкус, который они любят и ждут.
-В чем заключается работа пивовара?
-Если оставить за скобками большой объем бумажной работы, это творческая работа, подразумевающая в себе работу по созданию новых вкусов и постоянную работу с людьми для поддержания стабильности существующих. Я постоянно нахожусь внутри коллектива, работая с людьми по вопросам повышения их квалификации в вопросах технологии, устройстве оборудования, принципах правильной и безопасной работы на имеющемся и внедряемом оборудовании.
-Тяжело работать на пивзаводе?
-Да. Сложность не в самой работе, а в подборе людей, живущих общей идеей. На рынке труда редко встретишь узкопрофильных специалистов, поэтому мы готовим их сами. На предприятии практикуется обучение персонала в формате наставничества, лекций и командных соревнований. Новичков мы закрепляем за опытными работниками, которые посвящают их во все тайны профессии. Во всех сменах проводятся беседы с персоналом для оценки глубины понимания процессов, которыми они управляют, если необходимо - ведутся разъяснительные работы. Не реже двух раз в год люди сдают экзамен по вопросам знания технологических процессов, техники безопасности, производственной санитарии, внутренней трудовой дисциплины, и требований стандартов качества. По результатам экзаменов мы делаем выводы по узким местам, где нам следует акцентировать свое внимание.
-Что самое интересное в твоей работе?
-Возможность живого общения с коллегами: поездки на выставки, семинары и конференции, обмен опытом и возможность внедрения полезных аспектов в свою работу. Не редко в такие моменты рождаются интересные идеи как по оптимизации уже существующих процессов, так и по перспективным направлениям, которые постепенно внедряются в наши стандарты.
-Какой твой любимый сорт пива?
-"Бламберг 0 живое мягкое безалкогольное". Наслаждаюсь любимым вкусом без ограничений.
-Из чего варишь свой любимый сорт пива?
-При производстве безалкогольного пива очень важно, чтобы вкус не отличался от обычного. Для этого мы используем купаж солодов и специальные дрожжи. За счет тройного охмеления добиваемся интересного хмелевого аромата и заметной горечи, а благодаря использованию специальных технологических приемов, не каждый человек по вкусу отличит его от обычных сортов.
-Ожидаются ли новинки от компании?
-Да. В разработке сейчас линейка пива и пивных напитков для тех, кто готов к экспериментам.
-О чем ты мечтаешь?
-Я искренне желаю, чтоб пиво под торговой маркой "BLAMBERG" было известно и узнаваемо во всей России.